多吃富含软骨素的食物，如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，增强皮肤弹性。人体皮肤分为三层：表皮、真皮和皮下组织。真皮主要影响皮肤美容。真皮由弹力纤维组成，而组成弹力纤维的主要物质是硫酸软骨素。如果人体缺乏这种软骨素，皮肤就会失去弹性，出现皱纹。
因此，多吃富含硫酸软骨素的食物，可以延缓皮肤皱纹的发生，保持皮肤弹性细腻。多吃富含核酸的食物，如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等，可以消除老年斑。近年来研究发现，补充核酸食物不仅可以延缓衰老，还可以预防皮肤皱纹的发生。
研究人员以30名女性为受试者，要求她们每天摄入800毫克核酸和适量的维生素C。经过1个月的观察，9人脸上的老年斑消失了，5人脸上的皱纹消失了，8人粗糙的皮肤变得更加丰润，其他人的皮肤都比以前有所改善。
多吃富含碱性的食物。食物的酸性和碱性不是由味道决定的，而是指食物进入人体后最终的酸度或碱度。碱性食物包括大多数蔬菜、水果、豆制品和海鲜。研究表明，过多的酸性食物会使血液呈酸性，导致血液中的乳酸和尿酸水平相应升高。当这些物质随着汗水来到皮肤表面时，就会导致皮肤变得不活跃，失去弹性。尤其会使面部皮肤变得松弛、脆弱，遇冷风或阳光照射就容易开裂。多吃碱性食物，可以使血液呈现弱碱性，减少乳酸和尿素的含量，减少对皮肤的侵蚀和损伤。
多吃富含胶原蛋白的食物，如猪皮、猪蹄、甲鱼等。据营养学家分析，每100克猪皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而脂肪仅2.27克，是猪肉的一半。尤其是皮肤中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。这种胶原蛋白具有增加皮肤储水量、滋润皮肤、维持皮肤组织细胞内外水分平衡的作用。
胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料。它可以使人的皮肤丰满、白嫩，皱纹减少或消失，使人看起来更年轻。维生素A可以保持皮肤的弹性和光泽。维生素C和E是抗氧化剂，可以防止皮下脂肪氧化，增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，避免皮肤过早衰老。铁和铜可以使皮肤充满血液，使皮肤得到足够的营养，避免皱纹过早出现。注意摄入富含维生素A、C、E和微量元素铁、铜的食物，也有利于抗皱。
